Μάθημα : ΜΑΡΚΕΤΙΝΓΚ ΑΓΡΟΤΙΚΩΝ ΠΡΟΪΟΝΤΩΝ ΚΑΙ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (ΜΒΑ)

Καλησπέρα σε όλες και όλους,

Ελπίζω να είστε καλά!

Ενημερωθήκαμε ότι ήρθε η ώρα για να δηλώσετε θέμα για διπλωματική εργασία.

Σε συνέχεια του μηνύματος του καθηγητή κ. Θεοδωρίδη, σας ενημερώνω ότι μπορείτε να επιλέξετε θέμα με επιβλέποντα τόσο τον κ. Θεοδωρίδη όσο και εμένα. Για όσες και όσους ενδιαφέρονται για εκπόνηση διπλωματικής εργασίας μαζί μου ενδεικτικά παραθέτω κάποια θέματα που μπορούν να αποτελέσουν τη βάση για περαιτέρω συζήτηση χωρίς να αποκλείονται και άλλα θέματα που πιθανά να θέλετε να συζητήσουμε. Παρακαλώ για την αποστολή email (theof.zacharatos@upatras.gr) από τους/τις ενδιαφερόμενους/ες. Τέλος, είμαι στη διάθεσή σας να τα πούμε και online. 

1. ΠΟΠ/ΠΓΕ ως σήματα ποιότητας: Η επίδραση της γεωγραφικής ένδειξης στην αντιλαμβανόμενη αυθεντικότητα, ποιότητα και πρόθεση αγοράς αγροδιατροφικών προϊόντων

Η διπλωματική εξετάζει τον ρόλο των γεωγραφικών ενδείξεων, όπως ΠΟΠ και ΠΓΕ, στη συμπεριφορά των καταναλωτών στα αγροδιατροφικά προϊόντα. Το βασικό ενδιαφέρον είναι αν οι καταναλωτές αντιλαμβάνονται τα προϊόντα με γεωγραφική ένδειξη ως πιο αυθεντικά, πιο ποιοτικά, πιο αξιόπιστα ή πιο «παραδοσιακά» σε σχέση με αντίστοιχα προϊόντα χωρίς τέτοια ένδειξη. Παράλληλα, μπορεί να διερευνηθεί αν η ύπαρξη ΠΟΠ/ΠΓΕ επηρεάζει την πρόθεση αγοράς και την προθυμία πληρωμής υψηλότερης τιμής.

2. «Άσχημα» αλλά κατάλληλα τρόφιμα: Η επίδραση της εμφάνισης στην αποδοχή προϊόντων με ατέλειες

Η διπλωματική εξετάζει τη στάση των καταναλωτών απέναντι σε φρούτα και λαχανικά που είναι απολύτως κατάλληλα για κατανάλωση, αλλά έχουν ατέλειες στην εμφάνιση, όπως περίεργο σχήμα, μικρό μέγεθος ή σημάδια. Το θέμα συνδέεται με το food waste, αλλά εστιάζει κυρίως στη συμπεριφορά του καταναλωτή και πώς το marketing μπορεί να αλλάξει την αντίληψη για τέτοια προϊόντα.

3. Ηθική κατανάλωση τροφίμων: Πληρώνουν οι καταναλωτές περισσότερο όταν το προϊόν στηρίζει τον παραγωγό;

Η διπλωματική εξετάζει κατά πόσο οι καταναλωτές επηρεάζονται από μηνύματα που τονίζουν ότι η αγορά ενός αγροδιατροφικού προϊόντος στηρίζει άμεσα τον παραγωγό, τη δίκαιη αμοιβή του ή την τοπική κοινότητα. Το θέμα δεν προσεγγίζει γενικά και αόριστα τη βιωσιμότητα, αλλά εστιάζει σε μια πιο συγκεκριμένη διάσταση της ηθικής κατανάλωσης: αν οι καταναλωτές δίνουν μεγαλύτερη αξία σε προϊόντα που παρουσιάζονται ως «δίκαια» για τον παραγωγό. Στόχος είναι να διερευνηθεί αν τέτοιου τύπου μηνύματα αυξάνουν την εμπιστοσύνη, την ηθική ικανοποίηση, την πρόθεση αγοράς και την προθυμία πληρωμής υψηλότερης τιμής.

4.Η θέση των μικρών παραγωγών στην αγροδιατροφική αλυσίδα αξίας: Κανάλια διανομής, διαπραγματευτική δύναμη και στρατηγικές διαφοροποίησης

Η διπλωματική εξετάζει τη θέση των μικρών παραγωγών και αγροδιατροφικών επιχειρήσεων μέσα στην αγορά, ιδιαίτερα σε σχέση με μεγαλύτερους αγοραστές, χονδρεμπόρους, αλυσίδες λιανικής ή μεσάζοντες. Το θέμα συνδέεται με το πώς λειτουργεί η αγορά τροφίμων, ποιος έχει πραγματική διαπραγματευτική δύναμη και πώς αυτό επηρεάζει την τιμή, τη διάθεση του προϊόντος, την προβολή του και τελικά τη βιωσιμότητα των μικρών παραγωγών. Παράλληλα, είναι και θέμα πολιτικής, γιατί η Ευρωπαϊκή Ένωση έχει θεσπίσει κανόνες για την αντιμετώπιση αθέμιτων εμπορικών πρακτικών στην αγροδιατροφική αλυσίδα, απαγορεύοντας συγκεκριμένες πρακτικές που βλάπτουν παραγωγούς και μικρότερους προμηθευτές.

Ευχαριστώ,

Δρ. Φάνης Ζαχαράτος