ΓΕΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

• Μετρήσεις και σημαντικά ψηφία
• Μοριακή μάζα και τυπική μάζας μιας ουσίας
• Η έννοια του mole
• Εκατοστιαία περιεκτικότητα από το χημικό τύπο
• Στοιχειακή ανάλυση: Εκατοστιαία περιεκτικότητα σε άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο
• Γραμμομοριακή ερμηνεία μιας χημικής εξίσωσης
• Ποσότητες ουσιών σε μια χημική αντίδραση
• Περιοριστικό αντιδρών: Θεωρητικές και εκατοστιαίες αποδόσεις 

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

• Η ιοντική θεωρία των διαλυμάτων
• Μοριακές και ιοντικές εξισώσεις
• Αντιδράσεις καταβύθισης
• Αντιδράσεις οξέων-βάσεων
• Αντιδράσεις οξείδωσης-αναγωγής
• Ισοστάθμιση απλών εξισώσεων οξείδωσης-αναγωγής
• Γραμμομοριακή συγκέντρωση
• Αραίωση διαλυμάτων
• Σταθμική ανάλυση
• Ογκομετρική ανάλυση

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

• Ενέργεια και μονάδες ενέργειας
• Θερμότητα αντίδρασης
• Ενθαλπία και μεταβολή ενθαλπίας
• Θερμοχημικές εξισώσεις
• Εφαρμογή στοιχειομετρίας σε θερμότητες αντιδράσεων
• Μέτρηση θερμότητας μιας αντίδρασης
• Νόμος του Hess
• Πρότυπες ενθαλπίες σχηματισμού
• Καύσιμα-τρόφιμα, καύσιμα του εμπορίου και καύσιμα των πυραύλων 

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

• Η κυματική φύση του φωτός
• Κβαντικά φαινόμενα και φωτόνια
• Η θεωρία του Bohr για το άτομο του υδρογόνου
• Κβαντομηχανική
• Κβαντικοί αριθμοί και ατομικά τροχιακά

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

• Spin ηλεκτρονίου και απαγορευτική αρχή του Pauli
• Αρχή δόμησης και ο περιοδικός πίνακας
• Αναγραφή ηλεκτρονικών δομών με χρησιμοποίηση του περιοδικού πίνακα
• Διαγράμματα τροχιακών των ατόμων
• Κανόνας του Hund
• Προβλέψεις του Mendeleev βάσει του περιοδικού πίνακα
• Μερικές περιοδικές ιδιότητες

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

• Περιγραφή ιοντικών δεσμών
• Ηλεκτρονικές δομές ιόντων
• Ιοντικές ακτίνες
• Περιγραφή ομοιοπολικών δεσμών
• Πολωμένοι ομοιοπολικοί δεσμοί-Ηλεκτραρνητικότητα
• Αναγραφή τύπων Lewis με ηλεκτρόνια-κουκίδες
• Απεντοπισμένοι δεσμοί-Συντονισμός ή Μεσομέρεια
• Τυπικό φορτίο και τύποι Lewis
• Μήκος δεσμού και τάξη δεσμού
• Ενέργεια δεσμού

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

• Το μοντέλο VSEPR
• Διπολική ροπή και μοριακή γεωμετρία
• Θεωρία του δεσμού σθένους
• Περιγραφή πολλαπλών δεσμών
• Αρχές της θεωρίας μοριακών τροχιακών
• Ηλεκτρονικές δομές διατομικών μορίων των στοιχείων της δεύτερης περιόδου

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

• Τύποι διαλυμάτων 
• Διαλυτότητα και η διαδικασία διάλυσης
• Επιδράσεις θερμοκρασίας και πίεσης πάνω στη διαλυτότητα
• Τρόποι έκφρασης της συγκέντρωσης
• Τάση ατμών διαλύματος
• Ανύψωση σημείου ζέσεως και ταπείνωση σημείου πήξεως
• Ώσμωση
• Αθροιστικές ιδιότητες ιοντικών διαλυμάτων
• Κολλοειδή

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

• Ορισμός της ταχύτητας αντίδρασης
• Πειραματικός προσδιορισμός ταχύτητας
• Εξάρτηση της ταχύτητας από τη συγκέντρωση
• Μεταβολή της συγκέντρωσης με το χρόνο
• Θερμοκρασία και ταχύτητα. Θεωρίες συγκρούσεων και μεταβατικής κατάστασης
• Εξίσωση του Arrhenius
• Στοιχειώδεις αντιδράσεις
• Ο νόμος ταχύτητας και ο μηχανισμός
• Κατάλυση

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

• Χημική ισορροπία - Μια δυναμική ισορροπία
• Σταθερά ισορροπίας
• Ετερογενής ισορροπία ? Διαλύτες σε ομογενείς ισορροπίες
• Ποιοτική ερμηνεία της σταθεράς ισορροπίας
• Πρόβλεψη της κατεύθυνσης μιας αντίδρασης
• Υπολογισμός συγκεντρώσεων ισορροπίας
• Απομάκρυνση προϊόντων ή προσθήκη αντιδρώντων
• Μεταβολή πίεσης και θερμοκρασίας
• Επίδραση ενός καταλύτη

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

• Οξέα και βάσεις κατά Arrhenius
• Οξέα και βάσεις κατά Br?nsted ? Lowry
• Οξέα και βάσεις κατά Lewis
• Σχετική ισχύς οξέων και βάσεων
• Μοριακή δομή και ισχύς οξέων
• Αυτοϊοντισμός του νερού
• Διαλύματα ισχυρών οξέων και βάσεων
• Το pH ενός διαλύματος 

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

• Ισορροπίες ιοντισμού οξέων
• Πολυπρωτικά οξέα
• Ισορροπίες ιοντισμού βάσεων
• Οξεοβασικές ιδιότητες διαλυμάτων αλάτων
• Επίδραση κοινού ιόντος
• Ρυθμιστικά διαλύματα
• Καμπύλες ογκομέτρησης οξέος-βάσης

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

• Η σταθερά γινομένου διαλυτότητας
• Διαλυτότητα και επίδραση κοινού ιόντος
• Υπολογισμοί καθίζησης
• Επίδραση του pH στη διαλυτότητα
• Σχηματισμός συμπλόκων ιόντων
• Σύμπλοκα ιόντα και διαλυτότητα
• Ποιοτική ανάλυση μεταλλικών ιόντων

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

• Πρώτος νόμος της θερμοδυναμικής-Ενθαλπία
• Εντροπία και ο δεύτερος νόμος της θερμοδυναμικής
• Πρότυπες εντροπίες και ο τρίτος νόμος της θερμοδυναμικής
• Ελεύθερη ενέργεια και αυθόρμητες αντιδράσεις
• Ερμηνεία της ελεύθερης ενέργειας
• Σχέση της ΔG^ο με τη σταθερά ισορροπίας
• Μεταβολή ελεύθερης ενέργειας με τη θερμοκρασία

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

• Παρασκευή διαλυμάτων, αραίωση και μέτρηση pH
• Ποιοτική ανάλυση
• Oγκομετρικοί προσδιορισμοί

Φασματοσκοπικές τεχνικές ? Ατομική Φασματοφωτομετρία ? Οπτική Φασματομετρία ? Φασματομετρία Ατομικής Απορρόφησης ? Αρχή της Φλογοφασματομετρίας Ατομικής Απορρόφησης ? Φλογοφασματομετρία Ατομικής Απορρόφησης ? Οργανολογία Φλογοφασματομετρίας Ατομικής Απορρόφησης ? Μέθοδοι εισαγωγής δείγματος στη Φλογοφασματομετρία Ατομικής Απορρόφησης ? Τύποι φλογών για Φλογοφασματομετρία Ατομικής Απορρόφησης ? Πηγές ακτινοβολίας για Φλογοφασματομετρία Ατομικής Απορρόφησης

Η ενότητα αυτή προέρχεται από το μάθημα Αμπελουργία του Τμήματος Χημείας. 

1. Βιταμίνες και μεταβολές τους κατά την επεξεργασία των τροφίμων. Σημασία τους για τον άνθρωπο.