ΓΕΝΙΚΗ ΧΗΜΕΙΑ

Μαγδαληνή Σουπιώνη-Βασιλακοπούλου

Περιγραφή

Στοιχεία Γενικής Χημείας που είναι απαραίτητο να γνωρίζουν οι φοιτητές του Τμήματος Βιολογίας

CC - Αναφορά - Μη Εμπορική Χρήση - Όχι Παράγωγα Έργα

Ενότητες

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

  • Μετρήσεις και σημαντικά ψηφία
  • Μοριακή μάζα και τυπική μάζας μιας ουσίας
  • Η έννοια του mole
  • Εκατοστιαία περιεκτικότητα από το χημικό τύπο
  • Στοιχειακή ανάλυση: Εκατοστιαία περιεκτικότητα σε άνθρακα, υδρογόνο και οξυγόνο
  • Γραμμομοριακή ερμηνεία μιας χημικής εξίσωσης
  • Ποσότητες ουσιών σε μια χημική αντίδραση
  • Περιοριστικό αντιδρών: Θεωρητικές και εκατοστιαίες αποδόσεις 

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

  • Η ιοντική θεωρία των διαλυμάτων
  • Μοριακές και ιοντικές εξισώσεις
  • Αντιδράσεις καταβύθισης
  • Αντιδράσεις οξέων-βάσεων
  • Αντιδράσεις οξείδωσης-αναγωγής
  • Ισοστάθμιση απλών εξισώσεων οξείδωσης-αναγωγής
  • Γραμμομοριακή συγκέντρωση
  • Αραίωση διαλυμάτων
  • Σταθμική ανάλυση
  • Ογκομετρική ανάλυση

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

  • Ενέργεια και μονάδες ενέργειας
  • Θερμότητα αντίδρασης
  • Ενθαλπία και μεταβολή ενθαλπίας
  • Θερμοχημικές εξισώσεις
  • Εφαρμογή στοιχειομετρίας σε θερμότητες αντιδράσεων
  • Μέτρηση θερμότητας μιας αντίδρασης
  • Νόμος του Hess
  • Πρότυπες ενθαλπίες σχηματισμού
  • Καύσιμα-τρόφιμα, καύσιμα του εμπορίου και καύσιμα των πυραύλων 

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

  • Η κυματική φύση του φωτός
  • Κβαντικά φαινόμενα και φωτόνια
  • Η θεωρία του Bohr για το άτομο του υδρογόνου
  • Κβαντομηχανική
  • Κβαντικοί αριθμοί και ατομικά τροχιακά

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

  • Spin ηλεκτρονίου και απαγορευτική αρχή του Pauli
  • Αρχή δόμησης και ο περιοδικός πίνακας
  • Αναγραφή ηλεκτρονικών δομών με χρησιμοποίηση του περιοδικού πίνακα
  • Διαγράμματα τροχιακών των ατόμων
  • Κανόνας του Hund
  • Προβλέψεις του Mendeleev βάσει του περιοδικού πίνακα
  • Μερικές περιοδικές ιδιότητες

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

  • Περιγραφή ιοντικών δεσμών
  • Ηλεκτρονικές δομές ιόντων
  • Ιοντικές ακτίνες
  • Περιγραφή ομοιοπολικών δεσμών
  • Πολωμένοι ομοιοπολικοί δεσμοί-Ηλεκτραρνητικότητα
  • Αναγραφή τύπων Lewis με ηλεκτρόνια-κουκίδες
  • Απεντοπισμένοι δεσμοί-Συντονισμός ή Μεσομέρεια
  • Τυπικό φορτίο και τύποι Lewis
  • Μήκος δεσμού και τάξη δεσμού
  • Ενέργεια δεσμού

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

  • Το μοντέλο VSEPR
  • Διπολική ροπή και μοριακή γεωμετρία
  • Θεωρία του δεσμού σθένους
  • Περιγραφή πολλαπλών δεσμών
  • Αρχές της θεωρίας μοριακών τροχιακών
  • Ηλεκτρονικές δομές διατομικών μορίων των στοιχείων της δεύτερης περιόδου

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

  • Τύποι διαλυμάτων 
  • Διαλυτότητα και η διαδικασία διάλυσης
  • Επιδράσεις θερμοκρασίας και πίεσης πάνω στη διαλυτότητα
  • Τρόποι έκφρασης της συγκέντρωσης
  • Τάση ατμών διαλύματος
  • Ανύψωση σημείου ζέσεως και ταπείνωση σημείου πήξεως
  • Ώσμωση
  • Αθροιστικές ιδιότητες ιοντικών διαλυμάτων
  • Κολλοειδή

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

  • Ορισμός της ταχύτητας αντίδρασης
  • Πειραματικός προσδιορισμός ταχύτητας
  • Εξάρτηση της ταχύτητας από τη συγκέντρωση
  • Μεταβολή της συγκέντρωσης με το χρόνο
  • Θερμοκρασία και ταχύτητα. Θεωρίες συγκρούσεων και μεταβατικής κατάστασης
  • Εξίσωση του Arrhenius
  • Στοιχειώδεις αντιδράσεις
  • Ο νόμος ταχύτητας και ο μηχανισμός
  • Κατάλυση

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

  • Χημική ισορροπία - Μια δυναμική ισορροπία
  • Σταθερά ισορροπίας
  • Ετερογενής ισορροπία ? Διαλύτες σε ομογενείς ισορροπίες
  • Ποιοτική ερμηνεία της σταθεράς ισορροπίας
  • Πρόβλεψη της κατεύθυνσης μιας αντίδρασης
  • Υπολογισμός συγκεντρώσεων ισορροπίας
  • Απομάκρυνση προϊόντων ή προσθήκη αντιδρώντων
  • Μεταβολή πίεσης και θερμοκρασίας
  • Επίδραση ενός καταλύτη

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

  • Οξέα και βάσεις κατά Arrhenius
  • Οξέα και βάσεις κατά Br?nsted ? Lowry
  • Οξέα και βάσεις κατά Lewis
  • Σχετική ισχύς οξέων και βάσεων
  • Μοριακή δομή και ισχύς οξέων
  • Αυτοϊοντισμός του νερού
  • Διαλύματα ισχυρών οξέων και βάσεων
  • Το pH ενός διαλύματος 

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

  • Ισορροπίες ιοντισμού οξέων
  • Πολυπρωτικά οξέα
  • Ισορροπίες ιοντισμού βάσεων
  • Οξεοβασικές ιδιότητες διαλυμάτων αλάτων
  • Επίδραση κοινού ιόντος
  • Ρυθμιστικά διαλύματα
  • Καμπύλες ογκομέτρησης οξέος-βάσης

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

  • Η σταθερά γινομένου διαλυτότητας
  • Διαλυτότητα και επίδραση κοινού ιόντος
  • Υπολογισμοί καθίζησης
  • Επίδραση του pH στη διαλυτότητα
  • Σχηματισμός συμπλόκων ιόντων
  • Σύμπλοκα ιόντα και διαλυτότητα
  • Ποιοτική ανάλυση μεταλλικών ιόντων

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

  • Πρώτος νόμος της θερμοδυναμικής-Ενθαλπία
  • Εντροπία και ο δεύτερος νόμος της θερμοδυναμικής
  • Πρότυπες εντροπίες και ο τρίτος νόμος της θερμοδυναμικής
  • Ελεύθερη ενέργεια και αυθόρμητες αντιδράσεις
  • Ερμηνεία της ελεύθερης ενέργειας
  • Σχέση της ΔGο με τη σταθερά ισορροπίας
  • Μεταβολή ελεύθερης ενέργειας με τη θερμοκρασία

Η εκμάθηση και η κατανόηση των εξής θεμάτων:

  • Παρασκευή διαλυμάτων, αραίωση και μέτρηση pH
  • Ποιοτική ανάλυση
  • Oγκομετρικοί προσδιορισμοί

Φασματοσκοπικές τεχνικές ? Ατομική Φασματοφωτομετρία ? Οπτική Φασματομετρία ? Φασματομετρία Ατομικής Απορρόφησης ? Αρχή της Φλογοφασματομετρίας Ατομικής Απορρόφησης ? Φλογοφασματομετρία Ατομικής Απορρόφησης ? Οργανολογία Φλογοφασματομετρίας Ατομικής Απορρόφησης ? Μέθοδοι εισαγωγής δείγματος στη Φλογοφασματομετρία Ατομικής Απορρόφησης ? Τύποι φλογών για Φλογοφασματομετρία Ατομικής Απορρόφησης ? Πηγές ακτινοβολίας για Φλογοφασματομετρία Ατομικής Απορρόφησης

 

Η ενότητα αυτή προέρχεται από το μάθημα Αμπελουργία του Τμήματος Χημείας. 

1. Βιταμίνες και μεταβολές τους κατά την επεξεργασία των τροφίμων. Σημασία τους για τον άνθρωπο.

  • Εισαγωγικά στοιχεία για τις βιταμίνες
  • Κατάταξη Βιταμινών
2. Ανόργανα συστατικά στα τρόφιμα. Σημασία τους για τον άνθρωπο.
  • Ανόργανα Στοιχεία
  • Μακροστοιχεία στους ανθρώπους
  • Απαραίτητα ιχνοστοιχεία
  • Κύριες λειτουργίες των Ιχνοστοιχείων

Η ενότητα αυτή προέρχεται από το μάθημα Χημεία Τροφίμων του Τμήματος Χημείας.

Ανοικτό Ακαδ. Μάθημα

Ανοικτά Ακαδημαϊκά Μαθήματα
Επίπεδο: A+

Αρ. Επισκέψεων :  24104
Αρ. Προβολών :  121287