Παρουσίαση/Προβολή

(FBM_3.1C) -  Ευάγγελος Ψωμάς & Βαρδάκας Αλέξης

Περιγραφή Μαθήματος

Στο μάθημα αναπτύσσονται και επεξηγούνται με παραδείγματα και μελέτες περίπτωσης, τα συστήματα Agro, Globalgap, οι κίνδυνοι ασφάλειας τροφίμων, τα μέτρα ελέγχου των κινδύνων αυτών, ο τρόπος κατηγοριοποίησης των μέτρων ελέγχου σε Κρίσιμα Σημεία Ελέγχου, Λειτουργικά Προαπαιτούμενα Προγράμματα και Προαπαιτούμενα Προγράμματα, οι βασικές αρχές του HACCP, το σχέδιο HACCP, οι απαιτήσεις του Συστήματος Διαχείρισης Ασφάλειας Τροφίμων σύμφωνα με τα πρότυπα ISO 22000, FSSC, BRC, IFS.

Ημερομηνία δημιουργίας

Πέμπτη 8 Οκτωβρίου 2026