Παρουσίαση/Προβολή

(FBM_2.1S ) -  Όλγα Μαλισόβα

Περιγραφή Μαθήματος

 

Γενική Περιγραφή

Στόχος του μαθήματος είναι να διερευνήσει το πλαίσιο που διαμορφώνει τη διατροφική πρόσληψη του πληθυσμού. Το πλαίσιο αυτό επηρεάζεται από:

• Πολιτικούς παράγοντες: Κυβερνητικές πολιτικές και νομοθεσίες που σχετίζονται με τα τρόφιμα και τη διατροφή, όπως η φορολογία τροφίμων, οι επιδοτήσεις και οι κατευθυντήριες γραμμές για τη δημόσια υγεία.

• Κοινωνικούς παράγοντες: Κοινωνικές και πολιτισμικές επιρροές, όπως οι οικογενειακές συνήθειες, οι θρησκευτικές πεποιθήσεις και οι κοινωνικές τάσεις.

• Οικονομικούς παράγοντες: Η οικονομική κατάσταση των ατόμων και των νοικοκυριών, η οποία μπορεί να επηρεάσει την πρόσβαση σε υγιεινά τρόφιμα.

Το μάθημα εξετάζει επίσης τον τρόπο με τον οποίο διάφοροι οργανισμοί αντιμετωπίζουν τα προβλήματα διατροφής. Οι οργανισμοί αυτοί περιλαμβάνουν:

• Κυβερνητικές υπηρεσίες και φορείς που είναι υπεύθυνοι για τη διατροφική πολιτική και την υλοποίηση σχετικών προγραμμάτων.

• Την Ευρωπαϊκή Ένωση, η οποία διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη και εφαρμογή πολιτικών διατροφής σε ευρωπαϊκό επίπεδο.

• Διεθνείς και ανθρωπιστικούς οργανισμούς, όπως ο Οργανισμός Ηνωμένων Εθνών για τη Γεωργία και τη Διατροφή (FAO) και το Παγκόσμιο Πρόγραμμα Τροφίμων (WFP), οι οποίοι παρέχουν βοήθεια σε χώρες που αντιμετωπίζουν προβλήματα διατροφικής επισφάλειας.

• Επιστημονικούς φορείς, όπως ερευνητικά ιδρύματα και πανεπιστήμια, που διεξάγουν έρευνες στον τομέα της διατροφής και συμβάλλουν στη διαμόρφωση πολιτικών και προγραμμάτων.

Περιεχόμενο Μαθήματος

• Εισαγωγή και επισκόπηση του μαθήματος

• Ορισμοί και βασικές έννοιες

• Πλαίσιο και προβλήματα τροφίμων και διατροφής

• Φορείς διαμόρφωσης και άσκησης πολιτικής

• Δομές και εργαλεία εφαρμογής πολιτικής

• Μέθοδοι αξιολόγησης πολιτικών στα τρόφιμα και τη διατροφή (ανάλυση κόστους-αποτελεσματικότητας και κόστους-οφέλους)

• Προτεραιότητες της Παγκόσμιας Διατροφικής Πολιτικής: μείωση του επιπολασμού των μη μεταδιδόμενων νοσημάτων (NCDs), αντιμετώπιση της δυσθρεψίας και της επισιτιστικής ανασφάλειας

• Πολιτικές για ευάλωτες πληθυσμιακές ομάδες στην Ελλάδα και διεθνώς (ΤΕΒΑ, Σχολικά Γεύματα, Τράπεζες Τροφίμων, Program for Women, Infants and Children – WIC, SNAP)

• Πολιτικές στην Ελλάδα και στην Ευρώπη

• Βιομηχανία τροφίμων, αγροτική πολιτική, διαθεσιμότητα τροφίμων, τάσεις και προτιμήσεις καταναλωτών και η επίδρασή τους στις διατροφικές επιλογές

• Αναδυόμενες προσεγγίσεις και πολιτικές στην Ευρώπη

• Νέες προκλήσεις: ενεργειακό αποτύπωμα και βιώσιμη διατροφή

Ημερομηνία δημιουργίας

Πέμπτη 12 Φεβρουαρίου 2026