Παρουσίαση/Προβολή

ΕΝΟΡΓΑΝΗ ΑΝΑΛΥΣΗ ΤΡΟΦΙΜΩΝ_ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ

(FST_303 LAB) - Αρετή Λεοντίου, Άρης Γιαννακάς

Περιγραφή Μαθήματος

Αναλυτική μεθοδολογία - Δειγματοληψία (Θ)
Σφάλματα και περιγραφική στατιστική πειραματικών δεδομένων Α (Θ)
Σφάλματα και περιγραφική στατιστική πειραματικών δεδομένων Β (Θ)
Ποσοτικές μετρήσεις (Ε)
Φασματοφωτομετρικός προσδιορισμός σορβικού οξέος οίνου (Ε)
Προσδιορισμος ολικών φαινολικών σε τρόφιμα (Ε)
Χρωματομετρικός προσδιορισμός τροφίμων (Ε)

Ημερομηνία δημιουργίας

Κυριακή, 1 Οκτωβρίου 2023

Σελίδα μαθήματος

Περίγραμμα
Διδάσκοντες

Γιαννακάς Άρης, Αναπληρωτής Καθηγητής

Γ. Σεφέρη 2, 2ος όροφος,, γραφείο Δ1.7,

τηλ. 2641074212, agiannakas@upatras.gr

Λεοντίου Αρετή, Δρ. Χημικός, Ε.ΔΙ.Π. Α'

Γ. Σεφέρη 2, ισόγειο, γραφείο 05,

τηλ. 2641074197, aleontiu@upatras.gr
Μέθοδοι αξιολόγησης

Ο βαθμός του εργαστηρίου προκύπτει από τα ακόλουθα :

Ι. Γραπτή τελική εξέταση (20% του βαθμού εργαστηρίου) που περιλαμβάνει:

- Ερωτήσεις σύντομης απάντησης
- Ερωτήσεις αντιστοίχησης
- Ερωτήσεις μονής ή πολλαπλής επιλογής

ΙΙ. Ανάθεση εβδομαδιαίων ασκήσεων ή/και εργασιών μέσω eclass (80% του βαθμού εργαστηρίου) με καταληκτική ημερομηνία την έναρξη της επόμενης άσκησης.
- Η παρακολούθηση των επιμέρους βαθμών κατά τη διάρκεια του εξαμήνου μπορεί να γίνει από την καρτέλα "Βαθμολόγιο".
- Ο προβιβάσιμος βαθμός (≥5,0) του εργαστηρίου διατηρείται στο αρχείο των διδασκόντων μέχρι να ολοκληρωθεί η επιτυχής εξέταση και της θεωρίας του μαθήματος.
- Όσοι φοιτητές/τριες έχουν περισσότερες από μία απουσίες υποχρεούνται να επαναλάβουν το εργαστήριο το επόμενο ακαδημαϊκό έτος και να παρακολουθήσουν εκ νέου τις εργαστηριακές ασκήσεις, ανεξάρτητα από τους βαθμούς των ασκήσεων / εργασιών.
- Όσοι φοιτητές/τριες δεν λαμβάνουν προβιβάσιμο τελικό βαθμό (δηλ. ≥5,0) υποχρεούνται να συμμετέχουν και στην υποβολή των εργασιών και στη γραπτή εξέταση κατά το επόμενο ακαδημαϊκό έτος αλλά δεν υποχρεούνται να επαναλάβουν το εργαστήριο και να παρακολουθήσουν εκ νέου τις εργαστηριακές ασκήσεις, παρά μόνον εφόσον το επιθυμούν οι ίδιοι.
- Ο τελικός βαθμός του μαθήματος προκύπτει από το άθροισμα του 60% του προβιβάσιμου βαθμού της γραπτής εξέτασης θεωρίας συν το 40% του βαθμού του εργαστηρίου.
Πρόγραμμα εργαστηριακών ασκήσεων 2025-26

ΕΡΓΑΣΤΗΡΙΟ (2 ώρες/εβδομάδα), 1ο τμήμα 15.00-17.00, 2ο τμήμα 17.00-19.00
1. ΑΣΚΗΣΗ 1η. ΑΝΑΛΥΤΙΚΗ ΜΕΘΟΔΟΛΟΓΙΑ – ΔΕΙΓΜΑΤΟΛΗΨΙΑ (Θ) (14-10-2025)
2. ΑΣΚΗΣΗ 2η. ΣΦΑΛΜΑΤΑ ΚΑΙ ΠΕΡΙΓΡΑΦΙΚΗ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ (Θ) (1^Ο μέρος) (21-10-2025)
1. ΑΣΚΗΣΗ 2η. ΣΦΑΛΜΑΤΑ ΚΑΙ ΠΕΡΙΓΡΑΦΙΚΗ ΣΤΑΤΙΣΤΙΚΗ ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΚΩΝ ΔΕΔΟΜΕΝΩΝ (Θ) (2^Ο μέρος)(04-11-2025)
1. ΑΣΚΗΣΗ 3η. ΠΟΣΟΤΙΚΕΣ ΜΕΤΡΗΣΕΙΣ (ΕΡΓ) (11-11-2025)
1. ΑΣΚΗΣΗ 4η. ΦΑΣΜΑΤΟΦΩΤΟΜΕΤΡΙΚΟΣ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΣΟΡΒΙΚΟΥ ΟΞΕΟΣ ΟΙΝΟΥ (ΕΡΓ) (18-11-2025)
1. ΑΣΚΗΣΗ 5η. ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΟΛΙΚΩΝ ΦΑΙΝΟΛΙΚΩΝ ΣΕ ΤΡΟΦΙΜΑ (ΕΡΓ) (25-11-2025)
1. ΑΣΚΗΣΗ 6η. ΧΡΩΜΑΤΟΜΕΤΡΙΚΟΣ ΠΡΟΣΔΙΟΡΙΣΜΟΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (ΕΡΓ) (02-12-2025)
(Θ): θεωρητική άσκηση, δεν απαιτείται η χρήση εργαστηριακής ποδιάς

(ΕΡΓ): εργαστηριακή άσκηση, απαιτείται η χρήση εργαστηριακής ποδιάς