Preview
ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ_ΘΕΩΡΙΑ
(FST_702) - Άρης Γιαννακάς, Αρετή Λεοντίου
Description du cours
ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟ ΜΑΘΗΜΑΤΟΣ
Ρόλος της συσκευασίας. Τάσεις στην επεξεργασία τροφίμων. Παραδείγματα χρήσης συσκευασίας σε διάφορα τρόφιμα, Πλαστική συσκευασία Ι Εννοιολογικοί όροι. Είδη πλαστικής συσκευασίας, Πλαστική συσκευασία ΙΙ Τρόποι παρασκευής πλαστικής συσκευασίας. Ιδιότητες πλαστικών υλικών, Πλαστική συσκευασία ΙΙΙ Μεταφορά μάζας. Διαπερατότητα πλαστικών, Χάρτινη συσκευασία Ι. Εννοιολογικοί όροι. Παρασκευή χαρτιού, Χάρτινη συσκευασία ΙΙ. Είδη χάρτινης συσκευασίας και εφαρμογές, Χάρτινη συσκευασία ΙΙΙ Πολυστρωματικές συσκευασίες. Κονσέρβες με χαρτί. Γυάλινη συσκευασία. Εννοιολογικοί όροι. Παρασκευή γυάλινης συσκευασίας. Εφαρμογές γυάλινης συσκευασίας, Άλλα είδη συσκευασίας. Ο ρόλος της μεταλλικής συσκευασίας στην αποστείρωση. Ασηπτική συσκευασία και εναλλακτικά είδη που
χρησιμοποιούνται, Περιβαλλοντικά/νομικά θέματα. Ανακύκλωση, τρόποι διάθεσης. Eξοικονόμηση ενέργειας. Μελλοντικές τάσεις, Παραδείγματα εφαρμογών συσκευασίας Case studies, Ανασκόπηση μαθήματος. Αξιολόγηση χρησιμότητας διαφόρων τύπων συσκευασίας.
Creation Date
lundi 26 septembre 2022
-
Προτεινόμενα συγγράμματα
- ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Κωδικός Βιβλίου στον Εύδοξο: 133024093
Έκδοση: 1η/2024
Συγγραφείς: Μιχαήλ Κοντομηνάς
ISBN: 9786185515393
Διαθέτης (Εκδότης): ΚΩΣΤΑΚΗΣ ΔΗΜ. ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ
- ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ, 2η ΈΚΔΟΣΗ
Κωδικός Βιβλίου στον Εύδοξο: 77106804
Έκδοση: 2η/2018
Συγγραφείς: Παπαδάκης Σπυρίδων Ε.
ISBN: 9789604186181
Διαθέτης (Εκδότης): ΕΚΔΟΣΕΙΣ Α. ΤΖΙΟΛΑ & ΥΙΟΙ Α.Ε.
- ΣΥΣΚΕΥΑΣΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ
Κωδικός Βιβλίου στον Εύδοξο: 68403482
Έκδοση: 1η έκδοση/2017
Συγγραφείς: Μπλούκας Ιωάννης Γ.
ISBN: 9786185304324
Διαθέτης (Εκδότης): UNIBOOKS ΙΚΕ
Συναφή επιστημονικά περιοδικά
Μέθοδοι αξιολόγησης
Η θεωρία του μαθήματος "Συσκευασία Τροφίμων" εξετάζεται προαιρετικά κατά τη διάρκεια του εξαμήνου μέσω τριών προόδων (στην πλατφόρμα e-class στις αίθουσες Η/Υ του τμήματος).
Η τελική εξέταση της θεωρίας του μαθήματος (κατά τη διάρκεια της εξεταστικής περιόδου Ιανουαρίου-Φεβρουαρίου) περιλαμβάνει:
α) εξέταση μέσω e-class στις αίθουσες Η/Υ του τμήματος, η οποία είναι υποχρεωτική για όσους δεν έχουν εξεταστεί σε μία ή περισσότερες από τις προόδους (70% του τελικού βαθμού θεωρίας) και
β) προφορική εξέταση, η οποία είναι υποχρεωτική για όλους (30% του τελικού βαθμού θεωρίας).
Η εξέταση μέσω e-class αποτελείται από τρεις ασκήσεις και θεωρείται επιτυχής αν ο μέσος όρος των τριών προόδων είναι τουλάχιστον 5,0. Σε αυτόν το βαθμό προστίθεται ο βαθμός της προφορικής εξέτασης.
- Οι φοιτητές που έχουν μέσο όρο 5,0 και άνω στις τρεις αντίστοιχες προόδους δεν θα συμμετάσχουν στην εξέταση μέσω e-class αλλά θα πρέπει να προσέλθουν για την προφορική εξέταση.
- Οι φοιτητές που δεν έχουν συμμετάσχει σε όλες τις προόδους, θα προσέλθουν και για την εξέταση μέσω e-class (για τις οφειλόμενες προόδους) και για την προφορική εξέταση.
- Δεν επιτρέπεται επαναληπτική εξέταση σε πρόοδο που έχει καταγραφεί αποτυχία κατά την εξεταστική Ιανουαρίου αλλά μόνο στην εξεταστική Σεπτεμβρίου του ιδίου ακαδημαϊκού έτους.
Ο τελικός βαθμός του μαθήματος "Ενόργανης Ανάλυσης Τροφίμων" προκύπτει από το άθροισμα του 60% του βαθμού της θεωρίας συν το 40% του βαθμού του εργαστηρίου.