Παρουσίαση/Προβολή

(FST_600) -  Νικόλαος Ανδρίτσος, Αικατερίνη Κατερινοπούλου, Χρήστος Μπισδούνης

Περιγραφή Μαθήματος

Σκοπός του εργαστηρίου είναι να παρέχει στους φοιτητές βασικές γνώσεις στο γνωστικό πεδίο του ποιοτικού ελέγχου και της τεχνολογίας του γάλακτος και των προϊόντων του. Οι εργαστηριακές ασκήσεις αποσκοπούν στη σύνδεση της θεωρίας με την πρακτική εφαρμογή των γνώσεων, προς εξοικείωση  των  φοιτητών με  τις  μεθόδους αξιολόγησης  και τις παραμέτρους ποιότητας του γάλακτος και των προϊόντων του, καθώς και στην απόκτηση της ικανότητας να συσχετίζουν υποκειμενικές και αντικειμενικές μετρήσεις στην εκτίμηση της οργανοληπτικής ποιότητας των τροφίμων.

Ημερομηνία δημιουργίας

Τρίτη, 8 Μαρτίου 2022