Παρουσίαση/Προβολή

(FST_202) -  Ιωάννης Καραμπάγιας

Περιγραφή Μαθήματος

• Εισαγωγή στη Χημεία των τροφίμων
• Xημεία νερού.
• Χημεία πρωτεϊνών.
• Χημεία λιπιδίων.
• Χημεία υδατανθράκων.
• Βιταμίνες–ανόργανα συστατικά.
• Ένζυμα–πρόσθετα τροφίμων.
• Εισαγωγή στη διατροφή.
• Χημεία του κρέατος.
• Χημεία του γάλακτος.
• Χημεία οπωροκηπευτικών.
• Χημεία δημητριακών.
• Χημεία αλκοολούχων και μη αλκοολούχων ποτών
• Εφαρμογές ποιοτικής και ποσοτικής ανάλυσης στην ανάλυση χημικής σύστασης τροφίμων.

Ημερομηνία δημιουργίας

Δευτέρα, 21 Φεβρουαρίου 2022