Vista previa

(BIO305) -  Παύλος Μακρίδης

Descripción del Curso

Υδατοκαλλιέργεια είναι η  καλλιέργεια υδρόβιων οργανισμών. Οι υδατοκαλλιέργειες αποτελούν για το υδάτινο περιβάλλον, το ανάλογο της γεωργίας στο χερσαίο περιβάλλον. Οι καλλιεργούμενοι υδρόβιοι οργανισμοί μπορεί να είναι ψάρια, δίθυρα, μαλάκια, καρκινοειδή, μακροφύκη, ή μικροφύκη. Η εφαρμοσμένη επιστήμη των υδατοκαλλιεργειών έχει σαν αντικείμενο τη μελέτη αυτής της δραστηριότητας και υπάρχουν σε αυτή βιολογικές, τεχνολογικές και οικονομικές συνιστώσες. Το μάθημα των Υδατοκαλλιεργειών στο Τμήμα Βιολογίας του Πανεπιστημίου Πατρών, θα επικεντρωθεί στις βιολογικές συνιστώσες των υδατοκαλλιεργειών.

Στην Ελλάδα, οι υδατοκαλλιέργειες αποτελούν έναν από τους κλάδους της πρωτογενούς παραγωγής με τη μεγαλύτερη ανάπτυξη τα τελευταία είκοσι χρόνια. Η ανάπτυξη αυτή βασίστηκε στην καλλιέργεια δυο ευρύαλων ειδών: της τσιπούρας (Sparus aurata)  και του λαβρακιού (Dicentrarchus labrax). Το εξαγώγιμο προϊόν της καλλιέργειας είναι κατά περιόδους πρώτο σε αξία αγροτικό προϊόν και ξεπερνά τις εξαγωγές ελαιόλαδου, ενώ απασχολούνται στον κλάδο πάνω από 10.000 άνθρωποι. Η τεχνογνωσία που ήδη κατέχουμε σαν χώρα στον συγκεκριμένο τομέα είναι πολύ μεγάλη σε σύγκριση με άλλες χώρες.

Στο προπτυχιακό μάθημα των υδατοκαλλιεργειών θα γίνει μια περιγραφή των διάφορων σταδίων της παραγωγής από τους γεννήτορες, την παραγωγή γόνου, την πάχυνση έως και τη συγκομιδή του τελικού προϊόντος, δίνοντας έμφαση στα είδη που αποτελούν τον κύριο όγκο της καλλιέργειας στην Ελλάδα. Παράλληλα θα εξεταστούν διάφορα θέματα γενικότερης σημασίας, όπως η συμπεριφορά των καλλιεργουμένων ψαριών, η μικροβιακή οικολογία σε συστήματα εκτροφής και η ποιότητα σάρκας μετά τη συγκομιδή. Στην τελευταία ενότητα θα εξεταστούν κάποιες άλλες ομάδες οργανισμών που καλλιεργούνται όπως τα δίθυρα, τα σολωμοειδή, τα χέλια, και τα μακροφύκη.

Creation Date

lunes, 10 de marzo de 2014